【晒红与滇红：工艺、外观与滋味大揭秘】(晒红和滇红的区别)

　
作为中国茶叶的代表，红茶一直以其醇厚甘甜的口感和独特的香气受到茶友们的喜爱。而晒红和滇红作为红茶的两个品种，它们的制作工艺、外观和滋味都有所不同。下面，我们就来揭开它们神秘的面纱吧！

1. 工艺

滇红：滇红采用全发酵的工艺，将揉捻好的鲜叶放在发

酵筐里发酵，发酵程度高达90%—100%。经过塑形、烘干、挑拣、包装和成品等工序，制成滇红。

晒红：晒红则采用70%—80%的发酵程度，通过塑形、晒干、挑拣、包装和成品等工序，制成晒红。与滇红相比，晒红的发酵程度较低，口感也相对较轻。

2. 外观与滋味

滇红：滇红条索为黑黄卷长，金毫明显，出汤后呈黄褐色的琥珀茶汤，口感醇厚，蜜甜顺口。第一泡就能感受到蜂蜜水般的柔滑香甜。

晒红：晒红并非条条匀整，后出味，新制的晒红有青涩味。经过储存转化后，茶汤呈橙黄色，底味开始显甜。

3. 香气

总的来说，滇红和晒红的香气非常相似，都有焦糖香、蜂蜜香、熏香等。滇红与晒红喝起来的蜜香与焦糖香比较突出，但是滇红会多出一种熏香。

古树晒红：晒红是发酵程度不完全，刚制作出来会有青涩味，可能还会微微有点酸。经过储存转化后会有比滇红更好的口感，而且越存放还会更加醇厚、香气越来越沉稳的特点。

本文由品茶轩原创，未经授权禁止转载，违者必究！